04/08/2026

Te contamos las diferencias entre la merluza de pincho de Celeiro y la importada: calidad, textura, frescura y rendimiento en cocina.

27/07/2026

Descubre cómo calcular el rendimiento real de cada pieza para diseñar tus menús sin sorpresas en el coste de materia prima.

11/06/2026

Guía práctica para comunicar la procedencia de la merluza en carta, sala y redes sociales, y convertir los sellos de calidad en un argumento a favor del precio.

27/05/2026

Una comparativa sin rodeos sobre sabor, textura, precio y en qué situaciones merece la pena cada una

28/04/2026

La merluza de lonja es más cara que la del supermercado. Eso es un hecho. Pero la comparación directa de precio por kilo no tiene en cuenta lo que se está comprando en cada caso.

01/12/2025

Descubre por qué el tamaño de la merluza importa (y mucho) cuando hablamos de sabor, textura y resultados en la cocina.

23/09/2025

Te contamos las diferentes técnicas existentes para realizar la pesca de la merluza, tanto de manera tradicional como moderna.

03/10/2023

La merluza recibe varios nombres dependiendo de su tamaño, especialmente cuando hablamos de ejemplares jóvenes.