Todo sobre la merluza de Celeiro, la pesca sostenible y mucho más
Explora nuestras últimas publicaciones y mantente informado sobre las mejores prácticas en la industria de la pesca, recetas exclusivas y novedades del mar.
Explorar categorías del blog
09/11/2026
Paso a paso, ingredientes exactos y todos los trucos de chef para bordar el gran clásico de nuestro recetario marinero.
06/10/2026
Aprende a conservar el pescado cocinado de forma segura y mantener su sabor y frescura por más tiempo.
11/09/2026
Guía completa sobre uno de los pescados más consumidos y mejor valorados en España.
17/08/2026
Descubre la normativa de etiquetado y trazabilidad del pescado en restauración. Evita sanciones y transmite máxima confianza a tus clientes.
17/07/2026
Te explicamos las diferencias entre los distintos tipos de cortes de merluza así como la forma en la que más aprovecharás cada formato.
10/07/2026
Guía de estacionalidad: meses de mayor disponibilidad, variaciones de talla según la época y cómo gestionar los picos de producto.
03/07/2026
Puntos de cocción por formato, técnicas recomendadas, temperaturas de servicio y maridajes para carta.
19/06/2026
Temperaturas, tiempos y técnicas por formato: merluza entera en hielo, lomos envasados al vacío y producto racionado listo para el servicio