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19/06/2026
Temperaturas, tiempos y técnicas por formato: merluza entera en hielo, lomos envasados al vacío y producto racionado listo para el servicio
11/06/2026
Guía práctica para comunicar la procedencia de la merluza en carta, sala y redes sociales, y convertir los sellos de calidad en un argumento a favor del precio.
04/06/2026
Cómo revisar la merluza fresca en recepción: ojos, branquias, textura, olor, temperatura según APPCC
27/05/2026
Una comparativa sin rodeos sobre sabor, textura, precio y en qué situaciones merece la pena cada una
20/05/2026
De la lonja a tu nevera: lo que hay detrás de cada envío para que la merluza llegue en perfecto estado
13/05/2026
Para que la primera vez que compres merluza online no haya sorpresas
06/05/2026
Para que el sábado no te pille con poca merluza: cuánto comprar según los comensales y cómo vayas a cocinarlo
28/04/2026
La merluza de lonja es más cara que la del supermercado. Eso es un hecho. Pero la comparación directa de precio por kilo no tiene en cuenta lo que se está comprando en cada caso.