Envío de pescado fresco a domicilio: cómo llega en perfecto estado

Recibir merluza fresca en casa sigue sonando a algo complicado para mucha gente. La pregunta más común suele ser: ¿llegará bien? Y la respuesta es sí, y no por casualidad. Detrás de cada pedido hay un proceso concreto diseñado para que el pescado mantenga su calidad desde el momento en que se procesa en lonja hasta que llega a la puerta de tu casa.

Lo que ocurre antes de que el paquete salga de Celeiro

El proceso no empieza en el almacén de un distribuidor ni en una cámara frigorífica industrial donde el pescado lleva ya días esperando. Empieza en la propia lonja, con la merluza recién llegada y subastada.

Una vez confirmado tu pedido, la merluza se selecciona y se prepara con el corte que hayas seleccionado: entera limpia, en rodajas o en lomos. Ese trabajo lo hacen los propios trabajadores de la lonja. Y se hace bajo pedido, no de forma anticipada.

Esto tiene una implicación directa en la calidad: el tiempo entre la captura, el procesado y el envío es el mínimo posible. 

El embalaje: cómo se protege la merluza durante el transporte

El embalaje es la parte del proceso que más dudas genera, y con razón: es uno de los factores más importantes y de él depende que todo lo anterior tenga sentido.

La merluza se envasa en packaging isotérmico con hielo, un sistema diseñado específicamente para mantener la temperatura durante el transporte sin necesidad de congelación. El objetivo es que el pescado llegue fresco, en las mismas condiciones en que saldría de tu pescadería de confianza.

El embalaje isotérmico actúa como una nevera portátil: aísla el interior de las variaciones de temperatura exterior y el hielo mantiene el frío durante las horas que dura el trayecto. Es el mismo sistema que utilizan pescaderías de referencia y restaurantes para recibir género fresco de sus proveedores.

El transporte: SEUR Frío

Los envíos de la Lonja de Celeiro se realizan a través de SEUR Frío, el servicio especializado en transporte de productos que requieren cadena de frío: es una red logística específica para alimentación fresca, con vehículos refrigerados y protocolos adaptados a este tipo de producto.

El envío es gratuito para toda la Península y las Islas Baleares. No hay ningún coste adicional por el transporte.

Cuánto tarda en llegar

El plazo de entrega habitual está entre 48 y 72 horas laborables desde la confirmación del pedido y la verificación del pago. Este margen existe por un motivo: la merluza es un producto vivo en el sentido más literal, cuya disponibilidad depende de las capturas del día y de las condiciones del mar. No siempre hay la misma cantidad ni los mismos tamaños disponibles en lonja día a día.

Lo que sí ocurre siempre es que en un máximo de 24 horas hábiles tras realizar el pedido recibirás un correo electrónico confirmando el estado del pedido y la fecha de envío estimada. Así sabes con exactitud cuándo esperar la entrega y puedes organizarte.

Un consejo: si tienes previsto cocinar la merluza un día concreto, haz el pedido con al menos tres días de antelación. Te dará margen suficiente incluso si la entrega se produce en el extremo superior del plazo.

Qué pasa si no estás en casa cuando llega el pedido

Aquí hay un matiz importante: estamos hablando de pescado fresco, no de un paquete de ropa que puede esperar sin ningún problema unos días en una oficina de mensajería. Por eso lo más razonable es intentar estar disponible el día de la entrega.

Si sabes de antemano que no vas a poder estar de ninguna manera, la mejor opción es indicar una dirección alternativa al hacer el pedido, o pedir a alguien de confianza que recoja el paquete en tu nombre.

Si el repartidor llega y no hay nadie en casa, SEUR realizará un segundo intento de entrega en otro momento. Tras una ausencia, podrás gestionar tu envío desde la web de SEUR y elegir entre varias opciones: recoger en un punto de recogida SEUR, cambiar la fecha de entrega o cambiar la dirección de entrega. 

Lo que hay que evitar es que el paquete acabe retenido en un punto de recogida durante varios días: aunque el embalaje isotérmico aguanta bien durante el transporte, no está diseñado para conservar el pescado indefinidamente una vez parado. 

Qué hacer cuando llega el paquete

Cuando llegue el paquete, revisa el estado del embalaje antes de aceptar la entrega. Si presenta daños evidentes que puedan haber comprometido la cadena de frío, comunícaselo al repartidor en ese momento y deja constancia de ello. 

Una vez abierto el paquete, tienes dos opciones:

• Si vas a cocinarla en los próximos dos días: guárdala en la parte más fría del frigorífico, preferiblemente sobre una cama de hielo picado o en el cajón inferior. La merluza fresca aguanta perfectamente 48 horas refrigerada. Y si te sobra algo ya cocinado, en este artículo explicamos cuánto tiempo puedes guardar el pescado cocinado en la nevera de forma segura.
• Si no vas a usarla de inmediato: congélala. Envuélvela bien con film transparente, apretando para eliminar el aire, y métela en una bolsa de congelación con la fecha. Lo ideal es envasarla al vacío si tienes la posibilidad. Una merluza de calidad bien congelada mantiene sus propiedades durante semanas.

Cómo contactar si algo no está bien

Si al recibir el pedido detectas algún problema con el producto, el proceso es sencillo. Puedes contactar con la Lonja de Celeiro a través del teléfono 982 551 491 o por correo a info@lonjadeceleiro.com, indicando el número de pedido o factura. El equipo te atenderá y buscará la solución más rápida posible.