¿Qué es la Zona FAO 27 y por qué es tan importante para nuestra pesca?

La Zona FAO 27 aparece con frecuencia cuando hablamos de pescado fresco, lonjas y trazabilidad, pero no todo el mundo conoce su verdadero significado. La podemos ver en etiquetas, en documentos sobre el origen del pescado o en las fichas de producto, pero no siempre tenemos claro qué es lo que significa ni cuál es su importancia. Sin embargo, entender qué significa este término puede ayudar a valorar mejor el pescado que consumimos y todo el trabajo que hay detrás de cada captura.

¿Qué son las zonas FAO y qué significa la FAO 27?

Para poder gestionar mejor la pesca a nivel mundial, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) divide los océanos en grandes zonas pesqueras numeradas. Esta clasificación permite ordenar las capturas, facilitar los controles y realizar un seguimiento riguroso de los recursos marinos.

Dentro de este sistema, la zona FAO 27 corresponde al Atlántico Nordeste, una de las áreas pesqueras más importantes del mundo, tanto por volumen de capturas como por la calidad y diversidad de especies que se pescan en ella.

¿Qué zonas abarca la FAO 27?

La FAO 27 comprende buena parte de las aguas donde tradicionalmente ha faenado la flota española y europea.

• Mar del Norte y mar de Noruega.
• Mar de Irlanda y Canal de la Mancha.
• Golfo de Vizcaya.
• Aguas atlánticas frente a Francia, Reino Unido, Irlanda, España y Portugal.

Es una zona muy extensa, que además se divide en subzonas y divisiones. Esto permite adaptar la gestión a cada caladero y a las características de las distintas especies, algo fundamental para mantener el equilibrio entre actividad pesquera y conservación del recurso.

¿Por qué es clave para la pesca española?

La importancia de la Zona FAO 27 se debe a varios factores que van de la mano:

• Proximidad geográfica, que permite que el pescado llegue a puerto en menos tiempo y, por lo tanto, más fresco.
• Gran riqueza biológica, gracias a aguas frías y ricas en nutrientes.
• Presencia de especies fundamentales para nuestra gastronomía, como merluza, rape, gallo, caballa, jurel, bonito del norte, bacalao o crustáceos como la cigala.

Estas condiciones hacen que buena parte del pescado que llega a las lonjas del norte de España proceda de esta zona.

FAO 27 y sostenibilidad

La FAO 27 es también una de las áreas mejor reguladas del mundo. En ella se aplican:

• Cuotas de captura por especie.
• Tallas mínimas obligatorias.
• Vedas y temporadas de pesca.
• Control del esfuerzo pesquero según el arte utilizado.

Todas estas decisiones se apoyan en los informes científicos del Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES), que evalúa el estado de las poblaciones y asesora a las autoridades para garantizar una pesca sostenible.

¿Qué nos dice entonces que un pescado sea de la zona FAO 27?

Cuando un pescado indica origen FAO 27, significa que:

• Ha sido capturado en el Atlántico Nordeste.
• Procede de una zona con controles estrictos.
• Cuenta con trazabilidad documentada desde el mar hasta la lonja.

Para el consumidor, esto se traduce en transparencia, seguridad y confianza en el producto.

La FAO 27 y las lonjas del norte

En la Lonja de Celeiro, como lonja del norte de España, gran parte del pescado procede de la zona FAO 27 y se controla desde el momento en que llega a puerto. La clasificación, los controles sanitarios y la trazabilidad permiten saber de dónde viene cada pieza y en qué condiciones ha sido capturada.

Que un pescado sea de la FAO 27 significa que procede de aguas cercanas y bien gestionadas, algo que, al final, se nota en la frescura y aporta confianza a quiénes lo compramos.