¿Qué es un pescado de lonja?¿Quién puede comprar en la lonja?

Ya seas un particular o bien tengas un negocio, en Lonja de Celeiro ponemos a tu disposición la mejor merluza. Nuestra merluza es un producto de primerísima calidad, utilizando técnicas de pesca que respetan no sólo el medio marino, sino también manteniendo un perfecto estado de la carne. Para conseguir un pescado con estos niveles de calidad es importante diferenciar entre lonja de pescado y otro procedente de piscifactoría. 

Diferencias entre pescado de lonja y piscifactoría

Desde Lonja de Celeiro vamos a daros todas las claves para diferenciar un producto procedente de lonja de pescado y aquel proveniente de piscifactoría. Existen muchos aspectos clave entre un producto y otro. Algunos de los más destacados e importantes son las grasas, el sabor o la textura. 

El pescado de lonja se refiere a aquel pescado que es capturado y vendido directamente en la lonja o mercado de pescado, sin pasar por intermediarios. A través de nuestra app podrás comprar merluza online, directamente de la lonja, desde del mar a tu restaurante o mesa. 

Al comprar pescado directo de la lonja te llevas a casa un producto 100% fresco, capturado y vendido ese mismo día, lo cual garantiza su alta calidad y frescura. Además de tratarse de un método de venta muy tradicional, y hasta cierto punto con encanto, el pescado de lonja es muy valorado por los consumidores debido a características como su sabor o textura. Por otra parte y no menos importante, el pescado de lonja es una opción saludable y altamente nutritiva. 

El pescado de piscifactoría es muy diferente al pescado de lonja. Mientras que el pescado de lonja es capturado y directamente llevado a la lonja para su venta, el pescado de piscifactorías se cultiva y cría en granjas de peces. Este tipo de instalaciones sirven para producir una amplia variedad de especies de peces para su consumo. Las piscifactorías permiten que el producto pueda ser predecible en términos de calidad y tamaño, además de producido en grandes cantidades. 

No obstante, este tipo de instalaciones también dejan ciertas preocupaciones. La contaminación del agua, enfermedades o el uso de ciertos productos químicos son algunas de las más habituales, por lo que es importante asegurarse que el pescado de piscifactoría ha sido producido de manera sostenible y responsable. 

Pescado de lonja o piscifactoría: ¿Cuál es mejor?

Tras exponer las diferencias entre un pescado y otro, existen motivos por los que te debes decantar por el pescado de lonja. El primero y más destacado hace referencia a su crecimiento en un medio natural, dando lugar a un sabor más auténtico y una textura más firme. Además, al ser capturado en el mar, el pescado de lonja es menos probable que contenga aditivos artificiales o químicos. 

Segundo motivo: El pescado de lonja puede ser más sostenible y respetuoso con el medio ambiente que el pescado de piscifactoría. En Lonja de Celeiro utilizamos técnicas de pesca que cuidan del medio marino y el propio producto que te llevas a casa. Nuestra merluza de volanta te asegura la máxima calidad en sabor, nutrientes y textura. 

A través de nuestra app podrás comprar merluza de categoría superior, destinada a los mejores paladares. Capturada en los caladeros del Gran Sol pieza a pieza, desde Lonja de Celeiro nos encargamos de eviscerar el producto y su refrigeración hasta la llegada al puerto. Una vez allí se controla todo el proceso, desde que es pescada hasta que es vendida.