¿Dónde se pesca la merluza de pincho?

La merluza de pincho es una de las variantes de pesca para esta especie de pescado. También conocida como merluza de palangre, la merluza de pincho ofrece la mejor calidad en cuanto a sabor y apariencia. Esto es debido a que se trata de la técnica menos dañina con el medio marino, pero también con el pescado. Las piezas se cogen una a una, dejando como resultado un producto muy superior en cuanto a calidad, conservando sus escamas y una carne más firme. 

Si bien es cierto que existen muchos tipos de especies de merluza en el mundo, desde la Austral, Argentina o plateada entre otras; ninguna llega al nivel de calidad que alcanza la especie Merluccius merluccius, es decir, la merluza europea de toda la vida. Esta especie, habitual del norte de África y las costas de Europa, tiene en su haber el que está considerado como el mejor producto en su categoría, la merluza de pincho del cantábrico. 

Caladeros del Gran Sol, el lugar clave para la merluza de Celeiro

Por supuesto y como ya habrás intuido por su nombre, para que se den todas las condiciones tenemos que hablar de la zona de pesca, pero también de la técnica utilizada para este proceso. En ese sentido, y siendo la técnica de volanta y pincho las más recomendadas, es en concreto la merluza de pincho la que ofrece las mejores características en cuanto a aspecto, sabor y cuidado del fondo marino. 

Las lonjas gallegas han alcanzado una popularidad mundial debido a que ofrecen un merluza de calidad excepcional. Al comprar merluza de celeiro en nuestra app estás apostando por un producto pescado en los caladeros del Gran Sol, zona ubicada en el Atlántico Norte. Allí, nuestra flota sólo utiliza las técnicas menos dañinas para el medio marino (volanta y pincho). 

Parte del secreto de ofrecer una merluza sólo apta para los mejores paladares reside en el proceso que se sigue desde su pesca pieza a pieza. En el barco se limpia y eviscera el pescado, conservándolo fresco en una sala de refrigeración. Una vez el producto llega al puerto y es descargado, pasamos a una fase de trazabilidad para cada una de las piezas hasta que éstas son vendidas. 

La merluza de pincho de Lonja de Celeiro procede de los caladeros del Gran Sol, ubicado en el Atlántico Norte. Nuestra flota se encarga de recoger el producto de forma sostenible, utilizando siempre las mejores técnicas y artes de pesca (volanta y pincho) para llevar desde la lonja y hasta tu restaurante un pescado en las mejores condiciones.