Pescado blanco o azul ¿Qué es mejor para nuestra dieta?

Mantener una alimentación nutritiva y equilibrada es crucial para cuidar de nuestra salud. Dentro de este marco, el pescado es uno de los mejores aliados, uno insustituible. Un alimento cargado de nutrientes y beneficios para nuestro organismo. ¿Te has preguntado alguna vez si es mejor el pescado blanco o azul? ¿Cuáles son las diferencias y cómo pueden afectar en nuestra dieta? Desde Lonja de Celeiro vamos a responder a estas preguntas, entre otras, desgranando las diferentes características y beneficios de uno y otro pescado. 

La merluza, ¿es pescado azul o blanco? 

La merluza es uno de los pescados más populares en las mesas de hogares y restaurantes. No obstante, todavía hay quien confunde esta especie y no sabe si la merluza es pescado azul o blanco. 

La merluza, ese pescado tan versátil y apreciado en la cocina por su sabor y altísimas propiedades nutricionales, es un pescado blanco. El principal motivo está ligado a su grasa, pues hablamos de un pescado con unos índices muy bajos en grasa que giran en torno al 2%. A todo ello hay que añadir que la merluza destaca por sus características nutritivas como ya hemos mencionado, especialmente por sus proteínas de alta calidad y número de vitaminas. 

En Lonja de Celeiro puedes comprar merluza online de la mejor calidad, pescada directamente en los Caladeros del Gran Sol. Desde el mar a tu mesa. Ya sea merluza de pincho o merluza de volanta, sólo empleamos técnicas que sean respetuosas con el fondo marino y mantengan en todo momento la carne del pescado en las mejores condiciones. 

Diferencias entre pescado azul y pescado blanco

Antes de comenzar a desgranar cuál es el mejor pescado para nuestra dieta, hablemos de las diferencias entre uno y otro. Es decir, sus características nutricionales o el tipo de grasas que contienen. Por supuesto a estas diferencias hay que añadir otras relacionadas con el sabor, la textura y lo más importante, el impacto en nuestra salud. 

Comencemos por el pescado blanco. Entre ellas se encuentra bacalao o lenguado, entre otras especies. Por ejemplo, al comprar merluza online te llevas a casa un pescado con una carne más magra, y un contenido graso por debajo del 2%. Otras características afines a este pescado son su sabor suave y una carne firme, detalles que lo hacen ideal para los más pequeños. En lo que al nivel nutricional respecta, hablamos de especies que cuentan con un altísimo nivel de proteínas de la más alta calidad y minerales como el zinc, yodo o selenio; perfectos para el buen funcionamiento de nuestro organismo. 

Pasemos ahora a hablar del pescado azul. En esta categoría entran pescados como el salmón, las sardinas o el atún. Si bien su contenido graso es ligeramente más elevado, entre el 5 y 15%, no tienes de qué preocuparte. La grasa del pescado azul es la denominada como “grasa buena”, es decir, grasa muy beneficiosa para nuestro cuerpo ya que contiene ácidos Omega-3 y propiedades indispensables antiinflamatorias y cardioprotectoras. Por otra parte, el pescado azul también cuenta con un incontable número de vitaminas liposolubles (vitamina A y D). 

¿Qué pescado blanco es más sano? ¿Y azul? 

Tanto el pescado azúl como el pescado blanco son dos poderosos aliados en nuestra dieta. Cada uno de ellos cuenta con sus propias particularidades, ofreciéndonos una incontable gama de variedades en forma de nutrientes y beneficios para la salud. Con esto respondemos a la pregunta sobre si es mejor el pescado blanco o el azul. Ambos son necesarios en el día a día; pero si hablamos por separado ¿qué pescado destaca sobre el resto en términos nutricionales? 

Dentro de los pescados blancos, el lenguado y la merluza son sin lugar a dudas las opciones más destacadas en cuanto a propiedades nutritivas. Al comprar merluza fresca o lenguado estás apostando por alternativas perfectas para tu dieta gracias a su aporte en proteínas, vitaminas del grupo B, como la B12, y esencial para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. También cuenta con un enorme contenido en minerales.

En lo que respecta a los pescados azules, el salmón es la opción ideal si buscamos el máximo número de propiedades nutricionales. Como ya te hemos explicado, cualquier pescado azul es rico en Omega-3, pero el salmón destaca especialmente por su alta concentración de este tipo de ácidos grasos. Por supuesto también suma vitamina D y B12, así como un nutrido número de minerales como el yodo y el selenio. 

Ya sea merluza de celeiro o salmón, ambas opciones son excelentes para incluir en la dieta, la cual siempre tiene que ser equilibrada y lo más variada posible. 

Entonces, ¿es más nutritivo el pescado blanco o azul?

Tanto el pescado azul como el pescado blanco son alimentos muy nutritivos que debes de incluir en tu dieta semanal, al menos, dos veces. En lo que incluir uno u otro se trata de una decisión que realmente depende de lo que estemos buscando a nivel nutricional. Como habrás podido comprobar cada pescado tiene sus propios beneficios y particularidades. 

Haciendo un resumen de lo anteriormente expuesto, el pescado blanco como la merluza o el lenguado son populares por su altísimo contenido en proteínas, vitaminas y minerales; destacando también su bajísimo porcentaje en grasa, inferior al 2%. El pescado azul, por su parte, cuenta con un alto contenido en ácidos Omega-3, indispensables para nuestra salud, buena cantidad de proteínas, así como minerales. 

Realmente no existe un pescado más nutritivo sobre otro de manera categórica. Tanto el pescado blanco como el pescado azul son esenciales y nutritivos a su manera, aportando diferentes beneficios. Alternar su consumo e incluirlos al menos dos veces por semana es la mejor manera de asegurar una dieta equilibrada y rica en todo tipo de nutrientes.