Merluza de volanta
Merluza de volanta fresca, capturada de forma sostenible en aguas del Atlántico Norte. Su cuidada selección y tratamiento garantizan un producto de gran calidad, con una textura firme y un sabor limpio que se adapta perfectamente a las exigencias de la cocina profesional. Ideal para menús que buscan excelencia, constancia y un producto versátil de confianza.
Gastos de envío gratuitos.
- Color: Carne blanca, opaca y jugosa.
- Origen: Lonja de Celeiro, Galicia, España.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 0°C y 4°C.
La merluza de volanta es tradición pura del Cantábrico y el Atlántico: una merluza de gran calidad a un precio más accesible que el pincho, ideal para el día a día y para esas recetas donde la merluza brilla acompañada. Se captura con volanta, un arte de enmalle que se fija al fondo del mar y respeta el equilibrio del ecosistema. Como toda nuestra merluza, se selecciona en la Lonja de Celeiro y se prepara el mismo día del envío para que llegue en su punto.
¿Qué es la merluza de volanta?
La volanta es un arte de pesca tradicional que emplea una red rectangular anclada al fondo, en la que la merluza queda enmallada. Es un método de bajo impacto, usado por generaciones de marineros gallegos, que permite capturar piezas de excelente calidad —habitualmente de buen tamaño— manteniendo la sostenibilidad del caladero. Es la misma especie que la de pincho (Merluccius merluccius), con un punto de sabor estupendo y una relación calidad-precio difícil de igualar.
Merluza de volanta o de pincho: cuándo elegir volanta
Elige volanta cuando la merluza va a formar parte de un guiso, una salsa verde, un marmitako o un caldo: aporta un sabor magnífico sin necesidad de pagar el extra del pincho. Reserva la merluza de pincho para cuando quieras que sea la protagonista absoluta a la plancha o al horno. En casa, muchos tienen las dos: la de pincho para las ocasiones y la de volanta para el día a día.
Envío gratuito.
Disponible en España penínsular y Baleares.
IVA incluido.
Tiempo estimado de entrega: 24-72 horas laborables.
Valores nutricionales
En esta tabla podrás consultar los valores nutricionales de la merluza. Un pescado con un alto contenido en vitaminas, minerales, ácidos Omega 3 y considerado con un contenido graso y calórico bajo.
TIPO
Por 100g
ENERGÍA (EN KILOJULIOS/KILOCALORÍAS)
913 kJ/218 Kcal
GRASAS (EN GRAMOS)
16 g
Ácidos grasos saturados (en gramos)
4,58 g
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos)
7,03 g
HIDRATOS DE CARBONO (EN GRAMOS)
0 g
Azúcares (en gramos)
0 g
Polialcoholes (en gramos)
0 g
Almidón (en gramos)
0 g
FIBRA ALIMENTARIA (EN GRAMOS)
0 g
PROTEÍNAS (EN GRAMOS)
14 g
SAL (EN GRAMOS)
0 g
VITAMINAS
Vitamina A (en microgramos)
1200 µg
Vitamina B1 (en miligramos)
0,2 mg
Vitamina B2 (en miligramos)
0,35 mg
Vitamina B3 (en miligramos)
1,4 mg
Vitamina B5 (en miligramos)
0,24 mg
Vitamina B6 (en miligramos)
0,25 mg
Vitamina B12 (en microgramos)
1 µg
Vitamina C (en miligramos)
1,80 mg
Vitamina D (en microgramos)
4,9 µg
Vitamina E (en miligramos)
4,14 mg
MINERALES
Calcio (en miligramos)
19 mg
Cobre (en miligramos)
0,02 mg
Fósforo (en miligramos)
310 mg
Hierro (en miligramos)
1,2 mg
Magnesio (en miligramos)
19 mg
Manganeso (en miligramos)
<0,01 mg
Potasio (en miligramos)
51 mg
Sodio (en miligramos)
1,2 mg
Yodo (en microgramos)
0,05 µg
Zinc (en miligramos)
2,5 mg
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