Merluza de Celeiro: todo lo que necesitas saber
El origen de nuestra merluza
La merluza de Celeiro es un pescado blanco de gran valor en la gastronomía española y mundial, conocido por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Esta especie, Merluccius merluccius, se encuentra en las aguas del noroeste de la Península Ibérica, y la variedad gallega es especialmente apreciada por su frescura y calidad superior.
Tamaño
La merluza de Celeiro puede alcanzar longitudes de hasta 1,3 metros y pesar hasta 10 kg. La talla 1 es una de las más demandadas por su tamaño ideal para cocinar a la parrilla o al horno.
Color y textura
La carne de la merluza es de color blanco opaco, firme y jugosa, lo que la hace perfecta para diversas técnicas de cocinado como el hervido, la parrilla o al horno.
Propiedades nutricionales
Es una fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral, y proporciona una buena cantidad de vitaminas. Además, contiene minerales esenciales como el fósforo y el magnesio.
¿Por qué elegir la Merluza de Celeiro?
De entre todos los pescados y mariscos gallegos, la merluza es uno de los productos con mejores valores nutricionales. Estamos ante un pescado blanco que, dependiendo de la edad en que se captura, puede recibir otros nombres como carioca, pijota o pescadilla. Su sabor y versatilidad la convierten en uno de los productos del mar más consumidos en España, con hasta 6 Kg de consumo anual por persona.
Tipo
Por 100g
ENERGÍA (EN KILOJULIOS/KILOCALORÍAS)
913 kJ/218 Kcal
GRASAS (EN GRAMOS)
16 g
PROTEÍNAS (EN GRAMOS)
14 g
OMEGA-3
Alto
VITAMINAS
A, B, C, D, E
MINERALES
Ricos en minerales
La merluza vive a una profundidad media de 200 metros, en temperaturas situadas en torno a los 5ºC, y se alimenta de otros peces de menor tamaño como anchoas, calamares, crustáceos, otras merluzas o zooplancton.
Certificada en origen, reconocida en el sector
La merluza de Celeiro cuenta con los sellos más exigentes en sostenibilidad, trazabilidad y calidad.
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